Safra de Março - Quais Produtos Comprar?!

"São as águas de março fechando o verão…"

O verão está quase no fim, vamos ver quais alimentos estão em alta nesse período de transição de estações?! Abaixo, você pode conferir a safra de março:

	Alimento	Como Comprar	Como Armazenar	Propriedades Nutricionais	Dicas/ Curiosidades
L E G U M E S	Abóbora	Escolha as abóboras mais duras e com a casca grossa.	A abóbora madura deve ser mantida sob refrigeração por até 3 semanas. Se estiver partida, por até 1 semana.	Boa fonte de betacaroteno, vitamina C, E e complexo B. Rica em fibras e fonte de cálcio, fósforo, ferro e potássio.	Experimente usar também as sementes da abóbora, pois são boa fonte de zinco e gordura insaturada, que promovem a saúde cardiovascular.
C E R E A I S	Arroz	Observe se a embalagem está perfeita.Observe também a data de validade.	Alimento não perecível. Guardar em local seco, ventilado e protegido do aclor excessivo.	O arroz é fonte principalmente de Vitamina B1 (tiamina).	O arroz branco é relativamente pobre em nutrientes, sendo o integral a melhor opção.
F R U T A S	Abacate	Prefira os abacates mais pesados, densos. Devem estar firmes, apenas começando a amolecer.	São muito perecíveis quando maduros, logo devem ser consumidos rapidamente. Se ainda estiver duro, deve permanecer em temperature ambiente.	O abacate é fonte de folato, vitamina C, fibras e antioxidantes. Sua principal característica é o alto teor de gorduras.	As gorduras do abacate são “gorduras boas”, que ajudam a diminuir o colesterol ruim e aumentar o bom.
	Carambola	Escolha as frutas maduras e de contorno bem formado.	Conserva-se em geladeira por alguns dias.	Rico em ferro e fibras.	Tem efeito laxante. Previne o aumento do colesterol no sangue.
	Goiaba	Procure as goiabas de consistência firme, sem mancha ou picadas de insetos.	Conserva-se em geladeira por 1 semana.	A goiaba vermelha é rica em vitaminas A e C.	Quem tem constipação intestinal deve evitar a fruta, pois ela tende a “prender”o intestino.
	Maçã Nacional	Escolha as de casca de cor acentuada e brilhante, firmes, sem furos ou rachaduras.	Conserva-se na geladeira por até 3 semanas.	A maçã é boa fonte de fibras, além de oferecer vitamina A, C e folato.	A fruta é rica em pectina, uma fibra solúvel, que ajuda a diminuir os níveis do colesterol ruim.

Fontes bibliográficas:

CEASA MG: www.ceasaminas.com.br
Nestlé: http://www.nestle.com.br/Site/cozinha/enciclopedia/ingredientes.aspx

Safra de Janeiro - Quais Produtos Comprar?!

Mais um mês se inicia! Hora de preparar o cardápio, e para isso, é importante conhecer quais alimentos estão disponíveis no mercado.
Abaixo está a tabela com a safra de Janeiro.

	Alimento	Como Comprar	Como Armazenar	Propriedades Nutricionais	Dicas/ Curiosidades
L E G U M E S	Alho*	Os dentes devem estar bem definidos, limpos, firmes e sem machucados.	Com casca conserva-se por até 3 meses em local fresco e seco. Se descascado, armazenar na geladeira.	Rico em Tiamina (B1) e selênio.	Contém antibióticos naturais e agentes anticoagulantes. Assim, aumenta a resistência imunológica do organismo.
	Quiabo	Escolha os quiabos pequenos ou médios, verdes escuros, sem manchas e tenros.	Guardar na geladeira, sem lavar e em saco lastic, por até 5 dias.	Possui vitaminas A, C e B1, além de Cálcio, Fibrs e Proteína.	Fornece poucas calorias (30Kcal/100g), desde que não seja preparado com grande quantidade de óleo.
C E R E A I S	Milho verde	Procure os bem frescos, com as folhas verdes e cabelo marrom escuro. Se estiver “limpo”, verifique se a ponta está macia.	Manter  na geladeira, embrulhado em papel umedecido, protegido em saco plastic, por 1 semana.	Fonte de carboidrato e fibra, baixa quantidade de gordura. Contém vitaminas B1, B2 e E.	O milho também contém zeaxantina e luteína, 2 substâncias antioxidantes, importantes para a saúde dos olhos, principalmente.
F R U T A S	Figo	A pequena abertura na ponta deve apresentar uma cor de vinho, nunca verde musgo.	Conserva-se em geladeira por 1 semana.	Rico em Potássio e Fibras. Fresco, contém vitaminas do complexo B.	Contribui para o funcionamento intestinal e muscular.
	Pequi	Compre os que tenham cor de gema de ovo, de consistência firme, superfície não muito lisa e sem manchas escuras.	O pequi pode ser congelado, ou armazenado em forma de conserva.	O pequi é rico em retinol.	Atua na saúde dos olhos, pele, intestino e sistema imunológico.
	Pera	Escolha as frutas sem cortes, rachaduras ou manchas escuras. A pera deve estar firme, mas não enrijecida.	Conserva-se   sob refrigeração, por 1 semana.	Boa fonte de ferro, Vitaminas C e K e Fibras.	Atua no bom funcionamento do intestino. Ajuda na prevenção do câncer do cólon e na redução do colesterol sanguíneo. Pela presença da Vitamina K, ajuda a regular o sistema de coagulação do sangue.

*O alho é um bulbo, assim como a cebola.

Fontes bibliográficas:

CEASA MG: www.ceasaminas.com.br
Nestlé: http://www.nestle.com.br/Site/cozinha/enciclopedia/ingredientes.aspx

Safra de Dezembro - Quais produtos comprar?!

Confira no quadro abaixo os produtos que estão em alta no mês de dezembro:

	Alimento	Como Comprar	Como Armazenar	Propriedades Nutricionais	Dicas/ Curiosidades
L E G U M E S	Chuchu	Escolha os de cor verde claro, com formato de pêra, extremidades achatadas e sem espinhos.	Em geladeira, por 2 a 3 semanas.	Possui alto teor de fibras e pouquíssimas calorias. Fonte também de potássio, vitaminas A e C.	Grande aliado em dietas. Versátil, pode ser usado em diferentes tipos de preparações.
	Batata baroa Ou Cenoura amarela Ou Mandioquinha	Procure os bem firmes, sem sinal de amolecimento, de cor amarelo intenso.	Manter em local fresco ou na gaveta da geladeira, de preferência em saco plástico, por 10 a 15 dias.	Fonte de energia, devido ao amido de fácil digestão. Fonte também de cálcio, fósforo, potássio e vitamina C.	Atua na manutenção da saúde óssea.
F R U T A S	Acerola	Os frutos devem estar maduros e íntegros, com a coloração laranja ou vermelha bem desenvolvida.	A acerola é muito perecível. Lave e seque cada frutinha e armazene no congelador, dessa forma, a acerola se conserva por até 12 meses!	É uma das frutas mais ricas em vitamina C. Quatro frutas já supre a necessidade diária de um adulto saudável.	Evita a irritabilidade, a fadiga, a debilidade e a perda de apetite. Também diminui a ocorrência de doenças infecciosas e de dores musculares e articulares. Além disso é essencial na formação do colágeno.
	Amora	Muito difícil de encontrar a amora in natura no mercado, por ser altamente perecível.	Deve ser usada logo após ter sido colhida. Pode ser conservada em forma de compota.	A amora é rica em antocianinas, poderoso antioxidante.	Atua na regeneração dos pigmentos da retina, melhorando a visão. Atua na prevenção de alguns tipos de câncer.
	Pêssego	Dê preferência aos pêssegos de casca firme, mas não dura. Evite os frutos verdes.	Conserva-se   sob refrigeração, sem lavar, em sacos de papel, por até 3 dias.	Ótima fonte de fibras, potássio, manganês, vitaminas B3, C e E e antioxidantes.	Entre os antioxidantes do pêssego estão os carotenóides, que diminuem o risco de doenças oculares, como a catarata.
	Uva niágara	A cor é o indicador da maturação. Logo, escolha as uvas bem roxinhas. Observe o caule, que deve ser verde e flexível.	Conserva-se sob refrigeração por até 5 dias.	Rica em antioxidante, fonte de vitaminas C e K, e de potássio.	Combate as doenças cardiovasculares, devido à presença do resveratrol, substância antioxidante.

Fontes bibliográficas:

CEASA MG: www.ceasaminas.com.br
Nestlé: http://www.nestle.com.br/Site/cozinha/enciclopedia/ingredientes.aspx