Safra de Novembro - Quais produtos comprar?!

Um novo mês começou, estamos em plena primavera...
A temperatura começa a subir...
... O que influencia a safra dos alimentos!
Confira abaixo a tabela da safra do mês de Novembro:

	Alimento	Como Comprar	Como Armazenar	Propriedades Nutricionais	Dicas/ Curiosidades
L E G U M E S	Berinjela	Escolha as de cor roxo-azulada ou quase preta. A casca deve ser lisa e firme. Casca manchada   significa amadurecimento excessivo.	Em geladeira, sem lavar e em sacos plásticos por até 5 dias.	Rica em fibra e antioxidantes, possui vitaminas do complexo B.	As formas mais saudáveis são assada e cozida. A menos digerível é a frita. A berinjela não é consumida crua.
	Pimentão	Procure os bem firmes, lustrosos, carnudos com cabo verde.	Na geladeira conserva-se por 2 a 3 semanas embrulhado em saco plástico.	Quando consumidos verdes e crus, os pimentos são a hortaliça com maior riqueza em vitamina C. Os vermelhos são boa fonte de vitamina A.	Geralmente os pimentos grandes têm sabor adocicado. Os menores são picantes.
F R U T A S	Abacaxi	Os abacaxis devem ser colhidos maduros. Uma coroa de folhas compacta e pequena, em relação ao tamanho do fruto, indica que está bem desenvolvido.	Conserva-se   à temperatura ambiente em local arejado por 5 a 7 dias.	Ótima fonte de vitamina C e de magnésio, que atua no bom funcionamento do coração.	Destaca-se no abacaxi a presence da “bromelina”, uma enzima que facilita a digestão,   principalmente das carnes. O efeito da bromelina é mais acentuado quando se consome a fruta fresca ou o suco recém preparado.
	Ameixa	Escolha as frutas firmes, sem rachaduras e de cor concentrada	A ameixa fresca conserva-se sob refrigeração por 1 semana.	Boa fonte de fibras, vitaminas do complexo B e retinol.	Ajudam no tratamento da constipação. Boa para a pele e cabelo.
	Manga	A fruta deve estar firme e limpa. A coloração vai depender da espécie da manga.	Conserva-se   em local fresco e seco por até 5 dias. Em geladeira, por até 2 semanas, se   não estiver muito Madura.	Boa fonte de vitamina C, betacaroteno e fibras.	Ótima para a visão e intestino.

Referências:
CEASA MG: www.ceasaminas.com.br
Nestlé: http://www.nestle.com.br/Site/cozinha/enciclopedia/ingredientes.aspx

Safra de Outubro - Quais produtos comprar?

Mais um mês que se inicia... Já estamos em uma nova estação... Novidades na safra dos hortifrutis e frutas!

Confira no quadro abaixo a safra do mês de Outubro. 

Lembrando que alguns produtos que estavam na safra de agosto e/ou setembro continuam em oferta (você pode conferir aqui, aqui e aqui) . Entre esses produtos estão a Acelga, Alface, Abobrinha, Beterraba, Cebola, Tomate, Banana, Laranja e Mamão.

	Alimento	Como comprar	Como armazenar	Propriedades nutricionais	Dicas/Curiosidades
L E G U M E S	Cenoura	Escolha as firmes, lisas e sem rugas, de aparência fresca e de cor viva.	Em temperatura ambiente conserva-se por 3 a 5 dias, em local seco ou arejado. Na geladeira, guardar em sacos plásticos por até 2 semanas.	Excelente fonte de Vitamina A. Boa fonte de Vitaminas do Complexo B, Fósforo, Cálcio e Potássio.	Contribui para o bom estado da visão, da pele e mucosas. Mantém o beta-caroteno mesmo quando cozida.
	Pepino	Procure os bem firmes, verdes escuros e de tamanho médio.	Conserva-se em plástico transparente, na geladeira por até 7 dias.	Possui Vitaminas do Complexo B e Potássio.	Dá força aos cabelos e unhas. O pepino deve ser mastigado cuidadosamente para que não se torne indigesto.
	Vagem	Escolha as menores, de cor brilhante e quebradiças. Evite as maduras, com ervilhas grandes e vagens inchadas.	Conservar na geladeira, em saco plástico por 4 dias.	Fonte de potássio.
F R U T A S	Melão	Dê preferência aos de casca firme, cor viva, sem rachaduras e partes moles	Conserva-se na geladeira por até 2 semanas, quando em boas condições.	Composto por 80% de água. Contém Potássio, Magnésio e Cálcio. É fonte de beta-caroteno também.	É um bom calmante, diurético e relaxante. Colabora na cicatrização dos ferimentos.
	Nectarina	Procure sempre frutas de coloração de fundo amarelo ou laranja entre as áreas vermelhas, nunca verde!	Conservam-se sob refrigeração por 1 semana.	Boa fonte de fibras, carotenóides e antioxidantes.	Ajudam no tratamento da constipação.

Referências:
CEASA MG: www.ceasaminas.com.br
Nestlé: http://www.nestle.com.br/Site/cozinha/enciclopedia/ingredientes.aspx

Safra de Setembro - Quais produtos comprar?!

Dando sequência às orientações sobre os vegetais e frutas da safra, vamos conhecer quais destes alimentos estão em maior disponibilidade em Setembro? Acompanhe na tabela abaixo:

Obs: Se você não viu as dicas para o mês de agosto, pode dar uma olha aqui e aqui, ainda dá tempo, já que alguns alimentos da safra de agosto ainda estão em alta em setembro.

	Alimento	Como comprar	Como armazenar	Propriedades nutricionais	Dicas/Curiosidades
H O R T A L I Ç A S	Cebolinha	Escolha os maços com folhas eretas e rígidas.	Conserva-se em geladeira, embrulhada em plástico transparente, por três a cinco dias.	Fonte de fósforo, ferro, cálcio e vitaminas do complexo B. Quando consumida crua, também fornece vitamina C.	Para facilitar a conservação e o manuseio, lave bem as folhas, seque com auxílio de papel absorvente, pique e guarde na geladeira em recipiente de plástico, bem tampado.
	Chicória	Dê preferência à chicória de folhas limpas, cor brilhante e sem picadas de insetos.	Guarde em geladeira, em sacos plásticos e sem lavar, por até 7 dias.	Elevado teor de potássio.	As folhas possuem ação depurativa, diurética e laxativa. Já a raiz contém inulina, uma fibra solúvel, contuibuindo para o bom funcionamento intestinal.
	Coentro	Escolha os molhos com aparência saudável, hastes rijas e aroma característico proeminente.	Conserva-se fresco em geladeira, embrulhado em plástico transparente, por cinco a sete dias.	Os frutos contém um óleo essencial rico em linalol, que é o princípio ativo a que devem suas propriedades como digestivo.	Facilita a digestão e tonifica o sistema nervoso. Contudo, pode produzir efeitos tóxicos (embriaguez), se for ingerido em doses excessivas.
	Mostarda	Os maços devem estar frescos, viçosos e brilhantes.	Embalada em saco plástico, na geladeira, dura por até cinco dias.	Rica em vitaminas A e do complexo B, cálcio, fósforo, ferro e fibras.	O termo "mostarda" é muito amplo. Pode ser uma verdura e aparecer em forma de grãos, pó ou creme.
L E G U M E S	Abóbora moranga	Procure sempre morangas duras de casca grossa.	Guarde a moranga inteira, desembrulhada, em local fresco e seco por até dois meses. Se partida conserva-se em geladeira por uma semana.	A abóbora é boa fonte de betacaroteno, vitamina C e vitamina E e de vitaminas de complexo B. É rica, ainda, em fibras e fonte de cálcio, fósforo, ferro e potássio.	As sementes também podem e devem ser consumidas, pois são boa fonte de zinco e gorduras boas, além de ferro.
	Abobrinha italiana	Prefira abobrinhas de tamanho médio, com casca firme, lisa, lustrosa e macia, cor verde brilhante ou amarelada. As abobrinhas devem parecer pesadas relativamente ao tamanho.	Guarde na geladeira, em sacos plásticos e sem lavar, por até sete dias.	Contém elevado teor de Tiamina (vitamina B1).	Auxilia no bom funcionamento do intestino e é ligeiramente diurética.
	Cebola	Escolha as cebolas limpas, firmes, com a cor brilhante. A haste deve estar bem seca e não ter brotos.	Conserva-se por até 15 dias em ambiente aberto, à temperatura ambiente, ou por seis a oito meses, em ambiente refrigerado em torno de 0,5º C.	Pouco calórica, possui o mineral selênio. Rica também em flavonoides, que são importantes antioxidantes.	A cebola ajuda a abrir o apetite, contudo, não é recomendada para que tem problema de formação de gases.
	Gengibre	Devem estar limpos, intactos, firmes e sem pontos pretos e gelatinoso	Sob refrigeração, em saco plástico, por 2 a 3 dias.	É fonte de vitamina B6, assim como potássio, magnésio e cobre.	Possui propriedades antioxidants e anti-inflamatórias. É um alimento termogênico, ou seja, ativa o metabolismo e potencializa a queima de gordura. O consumo é desaconselhado em caso de úlcera gastrointestinal. Não ultrapassar o uso de 2 gramas numa receita!
	Jiló	Deve estar firme. O formato vai variar de acordo com a espécie.	Conserva-se na geladeira, nas prateleiras mais baixas, em sacos plásticos por uma semana.	Boa fonte de vitamina B5 e C. Contém boa quantidade de cálcio, fósforo e ferro.	Ajudam na formação dos osso, dentes,na constituição muscular e na coagulação do sangue.
	Nabo	Procure sempre nabos firmes, lisos de tamanho pequeno a médio.	A raiz pode ser guardada em geladeira, em saco plástico por até uma semana. Remova as folhas e guarde-as separadamente.	Rico em cálcio e fibras.	Pode ser consumido cru, ou cozido.
	Repolho roxo	Escolha repolhos firmes e pesados. As folhas devem estar bem fechadas, presas e sem manchas. Sua cor deve estar viva.	Na gaveta da geladeira, embalados em sacos de plástico transparente, conservam-se por até dez dias. Depois de cortado, ele perde vários de seus nutrients.	Ótima fonte de vitamina C, o repolho também é rico em vitamina A e vitamina B6, além de antocianina, um potente antioxidante.	O melhor é consumí-lo cru, mas se for cozinhar ou refogar o repolho roxo, acrescente algumas gotas de vinagre ou de limão à água do cozimento para manter a cor viva das folhas.
	Tomate maçã	Escolha os bem firmes, lisos, de cor uniforme, sem manchas ou rachaduras.	Maduro o tomate conserva-se em geladeira por uma semana. Verde, deve ser conservado em temperatura ambiente até amadurecer.	Os principais nutrientes do tomate são a vitamina A, a vitamina C e o licopeno.	Pesquisas mostram que o licopeno pode prevenir o câncer de próstata e contribuir para prevenção de doenças cardiovasculares.
F R U T A S	Limão cravo (rosa, capeta)	Prefira os pesados e que cedam um pouco quando apertados, pois é sinal que estão maduros e têm bastante caldo.	Conserva-se em geladeira por duas semanas.	Contém elevado teor de vitamina C.	Quem tem o intestino “preguiçoso”, deve evitar essa fruta, pois ela tem a propriedade de prender o intestino.
	Mamão	A fruta deve estar firme, sem manchas, rachaduras ou picadas de insetos. A casca deve estar mais amarela do que verde.	O mamão maduro conserva-se em geladeira por uma semana.	O mamão é excelente fonte de fibras alimentares, vitamina A, vitamina C, folato e potássio.	No mamão existe uma substância chamada “papaína” que serve como amaciante de carnes. Basta colocar a casca do mamão verde sobre a carne por alguns minutos.

Referências:
CEASA MG: www.ceasaminas.com.br
Nestlé: http://www.nestle.com.br/Site/cozinha/enciclopedia/ingredientes.aspx