Safra de Dezembro - Quais produtos comprar?!

Confira no quadro abaixo os produtos que estão em alta no mês de dezembro:

	Alimento	Como Comprar	Como Armazenar	Propriedades Nutricionais	Dicas/ Curiosidades
L E G U M E S	Chuchu	Escolha os de cor verde claro, com formato de pêra, extremidades achatadas e sem espinhos.	Em geladeira, por 2 a 3 semanas.	Possui alto teor de fibras e pouquíssimas calorias. Fonte também de potássio, vitaminas A e C.	Grande aliado em dietas. Versátil, pode ser usado em diferentes tipos de preparações.
	Batata baroa Ou Cenoura amarela Ou Mandioquinha	Procure os bem firmes, sem sinal de amolecimento, de cor amarelo intenso.	Manter em local fresco ou na gaveta da geladeira, de preferência em saco plástico, por 10 a 15 dias.	Fonte de energia, devido ao amido de fácil digestão. Fonte também de cálcio, fósforo, potássio e vitamina C.	Atua na manutenção da saúde óssea.
F R U T A S	Acerola	Os frutos devem estar maduros e íntegros, com a coloração laranja ou vermelha bem desenvolvida.	A acerola é muito perecível. Lave e seque cada frutinha e armazene no congelador, dessa forma, a acerola se conserva por até 12 meses!	É uma das frutas mais ricas em vitamina C. Quatro frutas já supre a necessidade diária de um adulto saudável.	Evita a irritabilidade, a fadiga, a debilidade e a perda de apetite. Também diminui a ocorrência de doenças infecciosas e de dores musculares e articulares. Além disso é essencial na formação do colágeno.
	Amora	Muito difícil de encontrar a amora in natura no mercado, por ser altamente perecível.	Deve ser usada logo após ter sido colhida. Pode ser conservada em forma de compota.	A amora é rica em antocianinas, poderoso antioxidante.	Atua na regeneração dos pigmentos da retina, melhorando a visão. Atua na prevenção de alguns tipos de câncer.
	Pêssego	Dê preferência aos pêssegos de casca firme, mas não dura. Evite os frutos verdes.	Conserva-se   sob refrigeração, sem lavar, em sacos de papel, por até 3 dias.	Ótima fonte de fibras, potássio, manganês, vitaminas B3, C e E e antioxidantes.	Entre os antioxidantes do pêssego estão os carotenóides, que diminuem o risco de doenças oculares, como a catarata.
	Uva niágara	A cor é o indicador da maturação. Logo, escolha as uvas bem roxinhas. Observe o caule, que deve ser verde e flexível.	Conserva-se sob refrigeração por até 5 dias.	Rica em antioxidante, fonte de vitaminas C e K, e de potássio.	Combate as doenças cardiovasculares, devido à presença do resveratrol, substância antioxidante.

Fontes bibliográficas:

CEASA MG: www.ceasaminas.com.br
Nestlé: http://www.nestle.com.br/Site/cozinha/enciclopedia/ingredientes.aspx

Safra de Novembro - Quais produtos comprar?!

Um novo mês começou, estamos em plena primavera...
A temperatura começa a subir...
... O que influencia a safra dos alimentos!
Confira abaixo a tabela da safra do mês de Novembro:

	Alimento	Como Comprar	Como Armazenar	Propriedades Nutricionais	Dicas/ Curiosidades
L E G U M E S	Berinjela	Escolha as de cor roxo-azulada ou quase preta. A casca deve ser lisa e firme. Casca manchada   significa amadurecimento excessivo.	Em geladeira, sem lavar e em sacos plásticos por até 5 dias.	Rica em fibra e antioxidantes, possui vitaminas do complexo B.	As formas mais saudáveis são assada e cozida. A menos digerível é a frita. A berinjela não é consumida crua.
	Pimentão	Procure os bem firmes, lustrosos, carnudos com cabo verde.	Na geladeira conserva-se por 2 a 3 semanas embrulhado em saco plástico.	Quando consumidos verdes e crus, os pimentos são a hortaliça com maior riqueza em vitamina C. Os vermelhos são boa fonte de vitamina A.	Geralmente os pimentos grandes têm sabor adocicado. Os menores são picantes.
F R U T A S	Abacaxi	Os abacaxis devem ser colhidos maduros. Uma coroa de folhas compacta e pequena, em relação ao tamanho do fruto, indica que está bem desenvolvido.	Conserva-se   à temperatura ambiente em local arejado por 5 a 7 dias.	Ótima fonte de vitamina C e de magnésio, que atua no bom funcionamento do coração.	Destaca-se no abacaxi a presence da “bromelina”, uma enzima que facilita a digestão,   principalmente das carnes. O efeito da bromelina é mais acentuado quando se consome a fruta fresca ou o suco recém preparado.
	Ameixa	Escolha as frutas firmes, sem rachaduras e de cor concentrada	A ameixa fresca conserva-se sob refrigeração por 1 semana.	Boa fonte de fibras, vitaminas do complexo B e retinol.	Ajudam no tratamento da constipação. Boa para a pele e cabelo.
	Manga	A fruta deve estar firme e limpa. A coloração vai depender da espécie da manga.	Conserva-se   em local fresco e seco por até 5 dias. Em geladeira, por até 2 semanas, se   não estiver muito Madura.	Boa fonte de vitamina C, betacaroteno e fibras.	Ótima para a visão e intestino.

Referências:
CEASA MG: www.ceasaminas.com.br
Nestlé: http://www.nestle.com.br/Site/cozinha/enciclopedia/ingredientes.aspx

O mau hábito de NÃO comer de 3 em 3 horas e as principais desculpas

Muitas vezes nos referenciamos ao hábito de comer de 3 em 3 horas como fracionamento de refeições, ou seja, come-se várias vezes ao dia em quantidades moderadas. Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, são necessárias no mínimo 5 refeições diárias.

Muitos estudos já foram feitos mostrando uma relação inversa entre a frequência alimentar e o ganho de peso, ou seja, quem fraciona suas refeições ao longo do dia, tem menor chance de ver o ponteiro da balança subindo.

Quando você se alimenta - com moderação - em intervalos regulares de 3 a 4 horas:

- Evita-se longos períodos de jejum, assim a fome não se acumula para a refeição seguinte e evita-se a compensação, quando se come mais do que deveria.

- Mantém-se o metabolismo funcionando de uma forma mais ativa, o que contribui para o aumento do gasto energético: importante tanto para quem quer diminuir o peso ou manter o peso desejado.

Principais desculpas:

1) "Não tenho fome": se não comer de 3 em 3 horas é um hábito pra você, naturalmente seu organismo já está acostumado à essa rotina, logo, mesmo sem fome deve-se persistir quanto ao fracionamento de refeições, em poucos dias seu apetite estará estimulado e você terá fome nos horários certos.

2) "Não lembro de comer": programe um despertador ou lembrete para os horários de se alimentar.

3) "Minha rotina não permite que eu me alimente com frequência": muitas vezes a rotina é corrida mesmo, mas isso não é desculpa para ficar sem comer. Um pouco de organização, dedicação e disciplina ajudam bastante. Leve sempre seu lanche junto com você. Quando der o horário de se alimentar, pare por um período de 5 a 10 minutos pra fazer seus lanches intermediários, como o do meio da manhã e meio da tarde. Para o almoço e jantar, o ideal é separar no mínimo de 15 a 20 minutos para comer com calma e aproveitar sua refeição.

Referências:

BRASIL, MINISTÉRIO DA SAÚDE. Guia Alimentar para a População Saudável. Promovendo a Alimentação Saudável. Brasília, 2008.

Drummond, SE; Crombie, NE; Cursiter, MC; Kirk, TR. Evidence that eating frequency is inversely related to body weight status in male, but not female, non-obese adults reporting valid dietary intakes. International Journal of Obesity. v.22 105-112, 1998.

Dia Mundial da Alimentação

Hoje, dia 16 de outubro é Dia Mundial da Alimentação! Mas será que temos o que comemorar?

Estamos em um mundo de contrastes:

 Segundo a FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura), hoje quase 870 milhões de pessoas em todo o mundo ainda sofrem de desnutrição crônica. 

Analisando somente o Brasil, país que já sofreu com a desnutrição, vemos que 51% da população brasileira está ACIMA DO PESO, de acordo com a Pesquisa Vigitel, do Ministério da Saúde. O estudo também revela que a obesidade atinge 17% da população. Em 2006, esse índice era de 11%.

Como mudar esse quadro? Mudando hábitos, principalmente! Precisamos ficar de olho no que compramos, no que comemos e no quanto desperdiçamos!

Será que os alimentos que compramos são de uma produção sustentável? É de uma grande empresa? Foi usado agrotóxico? E a embalagem?

Estou comendo alimentos saudáveis ou que não trarão nenhum nutriente importante?

É preciso encher o prato? Será que não posso usar aquelas cascas? 

Esse vídeo sintetiza um pouco do que escrevi, foi produzido para o dia da alimentação do ano passado, vale a pena assistir! Aproveite o dia e faça uma auto reflexão sobre como seus hábitos e sua alimentação influenciam a sua saúde e o meio em que vive. Passe a ideia adiante e contribua para uma sociedade mais saudável!

Fontes: 

Ministério da Saúde, em 27 de agosto de 2013

https://www.fao.org.br/dma2013.asp

Safra de Outubro - Quais produtos comprar?

Mais um mês que se inicia... Já estamos em uma nova estação... Novidades na safra dos hortifrutis e frutas!

Confira no quadro abaixo a safra do mês de Outubro. 

Lembrando que alguns produtos que estavam na safra de agosto e/ou setembro continuam em oferta (você pode conferir aqui, aqui e aqui) . Entre esses produtos estão a Acelga, Alface, Abobrinha, Beterraba, Cebola, Tomate, Banana, Laranja e Mamão.

	Alimento	Como comprar	Como armazenar	Propriedades nutricionais	Dicas/Curiosidades
L E G U M E S	Cenoura	Escolha as firmes, lisas e sem rugas, de aparência fresca e de cor viva.	Em temperatura ambiente conserva-se por 3 a 5 dias, em local seco ou arejado. Na geladeira, guardar em sacos plásticos por até 2 semanas.	Excelente fonte de Vitamina A. Boa fonte de Vitaminas do Complexo B, Fósforo, Cálcio e Potássio.	Contribui para o bom estado da visão, da pele e mucosas. Mantém o beta-caroteno mesmo quando cozida.
	Pepino	Procure os bem firmes, verdes escuros e de tamanho médio.	Conserva-se em plástico transparente, na geladeira por até 7 dias.	Possui Vitaminas do Complexo B e Potássio.	Dá força aos cabelos e unhas. O pepino deve ser mastigado cuidadosamente para que não se torne indigesto.
	Vagem	Escolha as menores, de cor brilhante e quebradiças. Evite as maduras, com ervilhas grandes e vagens inchadas.	Conservar na geladeira, em saco plástico por 4 dias.	Fonte de potássio.
F R U T A S	Melão	Dê preferência aos de casca firme, cor viva, sem rachaduras e partes moles	Conserva-se na geladeira por até 2 semanas, quando em boas condições.	Composto por 80% de água. Contém Potássio, Magnésio e Cálcio. É fonte de beta-caroteno também.	É um bom calmante, diurético e relaxante. Colabora na cicatrização dos ferimentos.
	Nectarina	Procure sempre frutas de coloração de fundo amarelo ou laranja entre as áreas vermelhas, nunca verde!	Conservam-se sob refrigeração por 1 semana.	Boa fonte de fibras, carotenóides e antioxidantes.	Ajudam no tratamento da constipação.

Referências:
CEASA MG: www.ceasaminas.com.br
Nestlé: http://www.nestle.com.br/Site/cozinha/enciclopedia/ingredientes.aspx